concept
コンセプト
他店との違い
attraction
桂林は自家製の青竹手打ち麺と本格中華を提供しています。
足利市で３０年以上愛されている桂林のとろみラーメンはもちろん
お得なランチメニュー、ビール、お粥など、メニューが充実！
ラーメンを頼むとミニ本格中華粥がついてきます。
強み・特徴等
strength
有名人来店
人気YouTubeチャンネルで紹介されました。
お笑い芸人のU字工事様 U字工事チャンネル、大食いユーチューバーのMAX鈴木様 MaxSuzuki TV で当店を紹介いただきました。
とても素敵な動画となっていますので、ぜひ皆様ご視聴下さい。
手打ちで不揃いな細めの麺/とろみスープ
全国の有名なご当地ラーメンのひとつに、栃木の「佐野ラーメン」があります。
佐野ラーメンは作り方に特徴があり、それは…「竹」です。
青竹を使って手打ちされた不揃いな麺。つるっとしたコシのある麺や細くて柔らかい麺など、いろいろな食感が楽しめます。
鶏ガラや豚骨を煮込んだ特性とろみスープがつるんと食感の良い麺によく絡みます。
オペレーションの良さ
複数名で来られる方も多いため、テーブル席をご用意しています。
オーダーはタッチパネルのPOSシステムを採用。
メニューには料理の写真も掲載し、どういった料理か一目でかわるようにしました。
こだわりの水
スープに使う水や麺をゆでるお湯、調理の工程で水は重要なカギを握っています。
そこで、桂林では「水」にこだわり、料理の味や風味を最大限に引き出すためにすべて「軟水」を使用しています。
軟水天然地下水を使用し雑味のないスープをつくります。
